Vins Maury Mas Lavail Maury Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Mas Lavail Maury Blanc 2016 est un vin moelleux issu de l’appellation Maury AOC, une enclave historique du Roussillon reconnue pour ses vins doux naturels. Ce vin blanc exprime toute la richesse du terroir grâce à une vinification soignée qui préserve la fraîcheur aromatique du cépage principal, généralement le Grenache blanc ou gris. La récolte, souvent réalisée à maturité avancée, permet de concentrer les sucres et les arômes, apportant finesse et élégance à ce moelleux de caractère. Au nez, on découvre souvent de délicates notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, parfois accompagnées d’un léger parfum floral et d’amandes.

La région du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement intense, des étés chauds et secs, et la présence du vent Tramontane qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols, composés de schistes noirs, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent aux vins une grande minéralité et participent à la forte typicité des vins de Maury. La tradition viticole y est séculaire ; autrefois réputés uniquement pour leurs rouges, ces terroirs ont su démontrer leur capacité à offrir des blancs moelleux d’une superbe élégance, équilibrés par une acidité vivifiante.

Ce Maury Blanc moelleux s’accorde naturellement avec la richesse de la cuisine régionale. Il accompagne merveilleusement un foie gras poêlé, un canard à l’orange ou encore des fromages persillés comme le bleu des Causses. Pour un accord sucré-salé raffiné, tentez-le avec une tarte aux abricots ou des pêches rôties au miel et aux amandes, qui rappellent ses arômes gourmands et sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maury blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement en bouche.