Vins Maury Domaine des Casotlles - L'Entrecœur - 2022

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée L'Entrecœur 2022 du Domaine des Casotlles, est une belle expression du terroir de Maury, située dans la région du Roussillon, en France. C'est un vin rouge qui incarne toute la richesse et la diversité de son terroir, réputé pour ses vins ronds et généreux. Ce millésime est le reflet d'une viticulture soignée, probablement élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, combiné à une macération longue pour extraire ses arômes complexes. Le climat ensoleillé et aride de Maury, mêlé à des sols schisteux, confère à ce vin une intensité aromatique et une belle structure. Le Domaine des Casotlles, avec son histoire riche et sa réputation pour des vins authentiques, continue de captiver les amateurs par son savoir-faire et sa passion pour le terroir.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un bœuf en sauce, mettront en valeur la structure tannique du vin. Des plats typiques de la région, comme le civet de sanglier, se marieront aussi merveilleusement bien. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté vieilli ou le Cantal, accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, vous découvrirez une texture veloutée et une finale longue et épicée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et laissez le vin révéler toute sa complexité.