Avis Viniou
Le Mas Karolina Maury sec 2021 est un vin rouge emblématique du Roussillon, qui exprime tout le potentiel de ce terroir baigné de soleil. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache Noir, parfois accompagné de Syrah ou de Carignan, ce vin met en avant la richesse aromatique typique de la région : fruits noirs intenses, notes épicées, et une trame minérale marquée. Issu d’une vinification orientée vers l’extraction de la fraîcheur et de l’équilibre plus que de la puissance, ce Maury sec offre une belle structure, avec des tanins présents mais polis, et une finale persistante marquée par la garrigue. Le millésime 2021, traversé par des conditions relativement douces, confère au vin un profil élégant, alliant maturité et tension naturelle.
Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce territoire profite d’un climat chaud et sec, tempéré par des vents constants comme la Tramontane, offrant des conditions optimales pour une longue maturation des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de marnes et parfois d’argiles caillouteuses, participent à l’expression d’un vin minéral et structuré. Maury, historiquement reconnue pour ses vins doux naturels, propose avec ses cuvées sèches une autre facette de son identité, plus contemporaine et axée sur la pureté du fruit.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Maury sec 2021 s’accommodera parfaitement de plats généreux et méditerranéens. Il sublimera un agneau grillé aux herbes, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages de caractère, notamment à pâte dure comme le vieux comté ou la tomme catalane, s’accorderont aussi à merveille. N’hésitez pas à explorer des spécialités catalanes, telles la cargolade ou la charcuterie locale.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation méditatif.
