Vins Fortifié Maury Mas de Lavail - Expression - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Lavail, Cuvée Expression Blanc 2022, Maury AOC, représente l’expression rare d’un Maury blanc sec, issu du Roussillon. Composé de cépages traditionnellement adaptés à la production de vins doux naturels, cette cuvée valorise Grenache Blanc et Macabeu, tirant sa fraîcheur et son intensité aromatique du terroir schisteux typique de la vallée de l’Agly. Le millésime 2022, avec un été chaud et une maturation optimale des raisins, se distingue par son équilibre entre richesse et vivacité. La vinification se fait sous contrôle des températures pour préserver les arômes fruités, puis le vin est rapidement élevé sur lies afin d’apporter du gras, tout en conservant la pureté du fruit et des notes salines.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, privilégié à la fois par la tramontane qui assèche les vignes et par la diversité de ses sols, principalement schisteux, qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Le vignoble de Maury, historiquement célèbre pour ses vins doux, s’est admirablement adapté à l’élaboration de blancs secs au caractère affirmé, marqués par la fraîcheur surprenante malgré le climat méridional. La richesse du patrimoine et la tradition vigneronne du Roussillon se retrouvent dans la complexité de cette cuvée.

Ce Maury sec blanc accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne. Vous pouvez le marier avec un poisson blanc grillé à l’huile d’olive et citron, des gambas flambées ou un carpaccio de dorade. Il sublime aussi une volaille en sauce crémée au safran ou des fromages régionaux à pâte dure, comme la tomme des Pyrénées. Pour une association plus audacieuse, essayez-le avec un curry de légumes ou des plats légèrement épicés.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa minéralité. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute la palette d’arômes et appréciez-le dans de grands verres pour favoriser son expression.