Le Domaine Pouderoux Maury sec 2011 est un vin rouge d’exception, issu d’une appellation reconnue pour ses vins de caractère. Cette cuvée « Vendange » met en valeur le terroir unique de Maury, situé au nord-ouest du Roussillon. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, dominés par le Grenache noir parfois accompagné de Carignan ou de Syrah, ce vin affiche une robe profonde et propose un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une subtile touche de garrigue. En bouche, la matière est dense, ample, avec des tanins mûrs et fondus. La vinification, orientée vers un profil sec, distingue cette cuvée des Maury traditionnellement doux ; elle révèle ainsi toute la puissance et la minéralité du terroir, avec une fraîcheur équilibrante rare pour la région.
La région du Roussillon possède un passé viticole ancien, marqué par la diversité de ses sols, majoritairement composés de schistes friables, et par son climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes de Maury bénéficient d’une exposition idéale, profitant d’un ensoleillement généreux et de la protection des Corbières et des Pyrénées. Ce terroir accidenté confère aux vins une concentration naturelle et une belle expression aromatique, renforcée par la pratique de rendements faibles. Riche de son histoire et de son identité, le Roussillon s’impose aujourd’hui comme une terre d’innovation tout en honorant la tradition, comme le démontre ce Maury sec de 2011.
Le Domaine Pouderoux Maury sec 2011 s’accordera à merveille avec une cuisine du Sud, tant méditerranéenne que traditionnelle française. Il sublimera un carré d’agneau aux herbes de Provence, un pigeon rôti aux épices ou encore une daube de sanglier. Les plats de la région, comme un cassoulet catalan ou un civet de marcassin, mettront en valeur son potentiel. Il saura également escorter des fromages affinés type tomme de brebis ou vieux comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance. Cette aération permettra aux arômes complexes d’éclore pleinement et aux tannins de s’arrondir. Ce 2011 est prêt à boire, mais il peut encore se conserver en cave et gagner en rondeur sur quelques années supplémentaires.
