Vins Maury Mas Amiel - Prodige - 2023

Le Mas Amiel Cuvée Prodige 2023 sec est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Maury, dans le Roussillon. La particularité de cette cuvée repose sur son caractère sec, à l’opposé des traditionnels Maury doux. Élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Grenache noir, parfois complété par de la Syrah ou du Carignan, cette cuvée reflète la volonté du domaine de valoriser la fraîcheur et la pureté du fruit. Les vignes évoluent sur des sols schisteux, conférant au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique singulière. La vinification se montre respectueuse du raisin, souvent en macération douce et fermentation contrôlée, afin de préserver la finesse du fruit, l’intensité colorante et la structure des tanins, tout en évitant l’excès d’extraction.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, frontalière avec l’Espagne, baignée de soleil et sujette à des vents constants comme la Tramontane. Son climat méditerranéen chaud favorise une maturité optimale des raisins et une expression intense des arômes. Les sols, majoritairement composés de schistes noirs et d’argiles, offrent drainage et minéralité et permettent l’élaboration de vins concentrés et puissants. Le savoir-faire unique de la région s’inscrit dans une longue tradition de vins doux naturels, mais ces dernières années, une nouvelle génération vigneronne, dont fait partie Mas Amiel, s’illustre par des rouges secs de belle facture alliant intensité, fraîcheur et élégance.

Ce Maury sec accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne ou catalane. Il se marie idéalement avec un agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre, une daube de taureau ou encore une grillade de légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure tels que le vieux Cantal ou un fromage de brebis des Pyrénées feront des alliances savoureuses.

Pour apprécier la Cuvée Prodige dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Bonnes dégustations !