Vins Maury Vignerons de Maury - 2025

Avis Viniou

Le Maury sec orange 2025 des Vignerons de Maury est un vin audacieux et singulier, issu d’un terroir historiquement consacré à l’élaboration de vins doux naturels, mais qui sait aussi étonner avec ses cuvées sèches, en particulier les vins dits « orange ». Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache Blanc ou Gris, parfois complétés par le Macabeu, avec une vinification typique du vin orange : les raisins blancs sont vinifiés comme des rouges, ce qui signifie que les peaux macèrent longuement avec le jus, apportant couleur, structure tannique et une palette aromatique intense. Le millésime 2025 promet une belle fraîcheur grâce à une climatologie favorable, et ce vin exprime des notes de fruits à noyau, d’écorce d’orange confite, de thé noir et de légères touches épicées.

La région du Roussillon, au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec beaucoup de soleil et des vents réguliers comme la tramontane, qui assainissent les vignes. Les sols sont variés, allant des schistes noirs aux marnes et calcaires, ce qui confère complexité et minéralité aux vins. C’est une région riche d’histoire où la culture du vin remonte à près de 2000 ans, tenue par la tradition catalane et réputée pour la diversité de ses crus.

La puissance aromatique et la structure tannique d’un vin orange sec autorisent des alliances gastronomiques originales. Il accompagnera à merveille des plats méditerranéens comme une morue à la catalane, des tajines épicés, ou encore des fromages au lait cru à pâte dure de type vieux Comté. Parmi les spécialités locales, osez le servir sur une cargolade, une grillade d’escargots typique du Roussillon, ou des aubergines farcies.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Maury sec orange 2025, il est conseillé de servir le vin légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’ouvrir toute sa richesse aromatique et de dévoiler sa belle amplitude en bouche.