Avis Viniou
Ce Maury Tuilé 2010 du domaine Gérard Bertrand est un vin doux naturel issu principalement du grenache noir, cépage phare de l'appellation Maury, parfois complété de vieux ceps de carignan ou de syrah. Élevé selon la méthode du mutage sur grain, il présente les caractéristiques distinctives d’un vin oxydatif, à la robe tuilée aux reflets acajou, signe d’un passage prolongé en fût. Le nez révèle des notes intenses de fruits noirs confiturés, de figue, de cacao et de café, accompagnées de nuances de noix et de pruneau, typiques de ce style de vinification. En bouche, il offre une richesse onctueuse, parfaitement équilibrée entre la douceur du sucre résiduel et la fraîcheur minérale, portées par des tanins fondus par le temps.
La région du Roussillon, et plus précisément l’aire d’appellation Maury, se distingue par ses sols de schistes noirs qui emmagasinent la chaleur et restituent aux vignes une maturité exceptionnelle. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et ventilé, favorise un ensoleillement optimal, crucial pour la concentration aromatique des raisins. Historiquement, Maury est reconnu pour ses vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, grâce à l’introduction des techniques de mutage par Arnaud de Villeneuve. Aujourd’hui, ce vignoble escarpé produit certains des vins doux les plus aboutis de France, alliant tradition, terroir et savoir-faire.
Ce Maury Tuilé accompagnera merveilleusement les desserts à base de chocolat noir, comme une tarte au chocolat ou un fondant, mais aussi des fromages persillés type Roquefort, qui trancheront avec sa sucrosité. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une tarte catalane aux fruits secs, ou même une cuisine méditerranéenne légèrement épicée qui saura souligner sa palette aromatique complexe.
Pour profiter pleinement de ses arômes riches et évolués, il est conseillé de déguster ce vin entre 12 et 14°C. Vous pouvez le servir dès l’ouverture, mais une heure de carafe révèlera toute la profondeur de ses arômes.
