Avis Viniou
Ce Maury Blanc 2018 signé Les Vignerons de Maury offre une belle expression de ce terroir unique du Roussillon, généralement reconnu pour ses vins doux naturels. Issu principalement du grenache blanc et du grenache gris, ce vin moelleux possède une robe dorée lumineuse annonçant une matière dense et généreuse. Sur le plan aromatique, il séduit par des notes de fruits à noyau comme l’abricot et la pêche blanche, mêlées à des touches de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. L’élevage, souvent réalisé en cuve inox ou en fût, préserve la fraîcheur tout en apportant de la complexité. Son année 2018, marquée par la maturité des raisins, confère au vin un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité.
La région du Roussillon, située entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour l’élaboration de vins doux naturels. Les sols de schistes noirs sur les coteaux abrupts de Maury permettent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la concentration des arômes. Cette appellation, fondée en 1936, possède un héritage vigneron ancestral, avec la production de vins qui connaissaient autrefois une renommée internationale pour leur capacité de garde et leurs alliances gastronomiques.
Ce Maury Blanc moelleux accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne. Pour un accord régional, osez la servir avec une tarte aux abricots roussillonnaise ou un fromage de chèvre frais du pays catalan, relevé d’un trait de miel de montagne. Plus largement, ce vin sublimera un foie gras poêlé, des plats sucrés-salés avec de la volaille, ou encore une salade d’agrumes et fruits exotiques. Sur le plan sucré, il s’accordera avec une tarte tatin, une crème catalane ou une poire pochée.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture onctueuse, servez ce Maury Blanc à une température de 8-10°C. Une légère aération avant le service permettra au nez de s’ouvrir davantage et à la bouche de révéler tout son onctueux équilibre.
