Vins Maury sec Les Vignerons de Maury - Les Roches Noires - 2021

Avis Viniou

Le Maury sec "Cuvée Les Roches Noires" 2021 est un vin rouge captivant du Roussillon, une région située dans le sud de la France. Ce vin est issu du terroir unique de Maury, connu pour ses sols de schistes noirs qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Les cépages qui composent cette cuvée offrent une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. Avec une vinification soignée, les Vignerons de Maury mettent en avant le potentiel de ce vignoble. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, accentue la concentration et la richesse du vin, tandis que le domaine lui-même jouit d'une réputation solide grâce à son engagement en faveur de la qualité et du respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Maury sec, des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement. Les saveurs intenses du vin sublimeront des plats à base de viandes mijotées ou de ragoûts épicés. Pour une expérience plus régionale, optez pour un cassoulet ou un civet de sanglier qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin sans les dominer.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes révélera toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fruités et épicés au nez, avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Ce vin nécessite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances.