Avis Viniou
Le Mas Amiel 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Maury sec, située dans la région du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin offre une belle expression du terroir unique du Roussillon, célèbre pour ses sols de schistes noirs et de marnes, qui confèrent aux vins une richesse et une complexité exceptionnelles. La vinification du Mas Amiel respecte un savoir-faire traditionnel, avec une attention particulière portée à l'extraction et à la préservation du fruit. Les raisins proviennent de vignes bien établies qui bénéficient du climat méditerranéen ensoleillé de la région, offrant des vins concentrés aux arômes puissants.
Le Roussillon est réputé pour son climat sec et ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région, principalement composé de schistes, confère aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. Historiquement, la région est connue pour ses vins doux naturels, mais la réputation des vins secs de Maury s'est grandement affirmée ces dernières années, surtout grâce à leur structure et à leur intensité aromatique.
Pour ce Mas Amiel 2020, envisagez des accords mets-vins qui sauront sublimer sa richesse et sa profondeur. Il s'harmonisera parfaitement avec des plats traditionnels tels qu'un cassoulet ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les saveurs robustes du vin s'accordent aussi bien avec des plats épicés comme un tajine d'agneau aux pruneaux. Un fromage affiné à pâte persillée serait également un compagnon idéal lors de la dégustation.
Pour apprécier pleinement l'ensemble des arômes de ce vin Maury sec, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.
