Avis Viniou
Ce Mas Amiel Maury sec 2022 est un vin rouge d’exception issu de la région du Roussillon, célèbre pour ses terroirs ensoleillés et ses vins de caractère. Il s’agit d’une cuvée élaborée selon les principes de la biodynamie, témoignant d’un respect profond du vivant et de l’expression du terroir. Le Maury sec met en avant les cépages autochtones, principalement le Grenache Noir, parfois accompagné de Syrah et de Carignan. La vinification suit une démarche peu interventionniste afin de préserver la pureté et la typicité du fruit, aboutissant à un vin profondément expressif, doté d’une structure soyeuse, de tanins élégants et d’arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices.
Le Roussillon, niché entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent au vin un équilibre rare entre puissance, minéralité et fraîcheur. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, cette région est réputée tant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges secs, qui gagnent en reconnaissance grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés et innovants, à l’instar du Mas Amiel.
Le Maury sec du Mas Amiel s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud généreuse et aromatique. Il sublimera un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou encore une daube de bœuf. Pour explorer des accords plus locaux, optez pour un cassoulet catalan, une escalivade ou un fromage de brebis affiné. Des plats en sauce ou à base de légumes grillés sauront aussi mettre en valeur sa richesse et sa complexité.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce Maury sec 2022, bien que déjà expressif, pourra gagner en élégance avec quelques années de garde.
