Vins Maury sec Mas Amiel - Autres Terres - 2017

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Autres Terres 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Maury sec AOC dans la région du Roussillon. Ce vin remarquable est une belle expression de son terroir, principalement constitué de schistes noirs. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et des températures modérées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les vins de Maury sec sont généralement composés de Grenache Noir, souvent assemblé avec Syrah ou Mourvèdre. La vinification traditionnelle de ce vin met l'accent sur l'extraction des tanins et des arômes, conférant au vin une intensité aromatique et une structure exceptionnelle.

Le Roussillon est une région viticole riche en histoire et en diversité. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par un été chaud et sec, et un hiver doux. Le sol de schistes et de calcaires offre des conditions idéales pour la viticulture, permettant aux vignes de produire des raisins concentrés et aromatiques. Cette région a une réputation de longue date pour ses vins forts en caractère et est souvent associée à une culture viticole ancestrale.

Pour ce vin particulier, les accords mets-vins sont cruciaux pour révéler tout son potentiel. Le Mas Amiel Cuvée Autres Terres 2017 se mariera parfaitement avec des plats riches et ensoleillés. Pensez à l'associer avec une daube de bœuf aux épices, un cassoulet, ou encore un gibier comme un civet de lièvre. Des plats typiquement régionaux tels qu'un feuilleté aux cèpes ou une souri d'agneau confite au thym se marieront également à merveille avec ce vin puissant.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes et son équilibre harmonieux. N'hésitez pas à le carafer pendant une heure avant le service pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler toute sa richesse aromatique.