Vins Maury sec Mas Amiel - Voyage en Météore - 2016

Avis Viniou

Le "Voyage en Météore" 2016 du domaine Mas Amiel est un vin rouge de l'appellation Maury sec AOC, située dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, ce qui reflète un profond respect pour la nature et les cycles naturels. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de Maury sont souvent issus de syrah, grenache et carignan, alliant des arômes intenses de fruits noirs, des épices et des notes minérales. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins.

Le Roussillon est une région viticole aux paysages à couper le souffle. Elle est située entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, ce qui lui confère un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour le mûrissement des raisins. Les sols variés, composés de schistes, granites et calcaires, apportent une belle complexité et une minéralité unique aux vins de la région. L'histoire viticole du Roussillon est riche, avec des vignerons passionnés qui œuvrent pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Maury sec, misez sur des plats robustes qui sauront équilibrer la puissance et la richesse aromatique du vin. Des plats tels que l'agneau au romarin, le civet de sanglier ou encore un cassoulet traditionnel seraient des choix parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez aussi opter pour une "gardiane de taureau", un plat typique du sud de la France.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant la dégustation afin d'apprécier toute la complexité de ses arômes et de permettre au vin de s'ouvrir pleinement.