Vins Maury sec 1 1=3

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de l'appellation Maury sec AOC en Roussillon, est un rouge qui illustre parfaitement l’esprit novateur de cette région du sud de la France. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin bénéficie du savoir-faire propre à Maury sec, appellation réputée pour ses vins rouges élégants issus principalement du Grenache noir, souvent complété par du Carignan, de la Syrah ou du Mourvèdre, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Maury, jadis connue presque exclusivement pour ses vins doux naturels, a vu naître ces dernières années une nouvelle génération de rouges secs, vinifiés avec soin pour révéler la maturité du fruit, la fraîcheur et une belle structure, dans un style très authentique et expressif.

Le Roussillon se distingue par un terroir unique, adossé aux contreforts des Pyrénées et caressé par la Tramontane, ce vent sec qui assainit la vigne. Les sols de schistes, marnes et calcaires, combinés à un climat méditerranéen chaud et sec, permettent une exceptionnelle concentration des raisins. La région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et a su marier tradition et modernité, donnant naissance à des vins puissants mais équilibrés, capables de séduire les amateurs de caractère.

Ce type de vin rouge sec du Maury accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, un agneau rôti aux herbes, un magret de canard, mais aussi des plats régionaux comme le cassoulet ou la daube de boeuf aux olives noires. Il s’accordera également avec des fromages affinés, de type tomme des Pyrénées ou Laguiole, et pourra surprendre avec un dessert au chocolat noir légèrement épicé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Maury sec à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré dans une carafe une demi-heure pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Ce vin séduira les amateurs de rouges authentiques, intenses et structurés, typiques du Roussillon.