Vins Maury sec Mas de Lavail - Initiale - 2022

Avis Viniou

Le Maury sec Cuvée Initiale 2022 du Mas de Lavail est un vin rouge singulier issu du terroir généreux du Roussillon. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du sud, s’exprime par sa puissance aromatique et sa structure harmonieuse. La Cuvée Initiale bénéficie d’une sélection méticuleuse de raisins vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en exprimant les épices et les notes solaires propres à ce secteur. L’élevage, souvent mené en cuve ou parfois en fûts selon le millésime, affine la texture sans masquer le caractère du terroir.

Le vignoble du Maury s’étend dans la vallée de l’Agly, au nord-ouest du Roussillon. Il s’agit d’une région marquée par un climat méditerranéen chaud, parfois venté, et surtout par un ensoleillement généreux tout au long de l’année. Le sol est essentiellement composé de schistes noirs, qui confèrent aux vins leur densité minérale et leur capacité de garde. L’appellation Maury, historiquement réputée pour ses vins doux naturels, s’est ouverte aux vins secs depuis 2011. Cette évolution a permis à des domaines comme Mas de Lavail d’offrir des rouges puissants et sincères, tout en gardant la typicité de leur terroir.

Ce vin riche, ample et structuré s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale : agneau de lait rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube de bœuf catalane. Les charcuteries locales comme le fuet ou le jambon de pays, ainsi que des fromages affinés à pâte dure seront également de savoureux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, servez le Maury sec Cuvée Initiale 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin accompagnera à merveille une belle tablée conviviale tout en promettant un beau potentiel d’évolution sur 5 à 7 ans.