Avis Viniou
Le Domaine L'Arboussa, situé en appellation Maury sec AOC, met en avant tout le caractère expressif du Roussillon avec ce vin rouge non millésimé. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah, de Carignan ou de Mourvèdre, ce Maury sec se distingue par ses arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de garrigue, signature des vins du terroir. La vinification privilégie généralement des macérations longues pour extraire couleur, saveurs et structure tannique, tout en conservant l’authenticité du fruit et l’expression du sol minéral. Non millésimé, ce vin peut provenir d’un assemblage de plusieurs années, offrant une belle constance dans la qualité et une intéressante complexité.
Le Roussillon, installé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, chaud et ensoleillé, balayant les vignes du vent puissant de la Tramontane. Les sols y sont très variés – schistes sombres, argilo-calcaires ou marnes – favorisant la profondeur et la concentration des vins. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, la région produit désormais d’excellents vins secs, en particulier à Maury, où les vignerons ont su valoriser la richesse du Grenache dans des expressions sèches modernes et racées.
Ce Maury sec rouge accompagnera à merveille des plats généreux et méditerranéens : daube de bœuf, cuisine aux herbes et aux olives, épaule d’agneau rôtie aux légumes du soleil, ainsi qu’un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que le cassoulet catalan ou un civet de sanglier sauront également sublimer la puissance et la structure du vin. Ne négligez pas les fromages affinés comme un vieux brebis ou un bleu doux qui mettront en valeur les arômes épicés et la texture veloutée du Maury sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes à l’avance permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir. Ce vin séduit par sa puissance équilibrée et sa longueur, digne des plus beaux rouges du Roussillon.
