Vins Maury sec Mas Amiel - Maury Sec - 2022

Avis Viniou

Le Mas Amiel Maury Sec 2022 est un vin rouge issu du célèbre terroir du Roussillon, au sud de la France, plus précisément dans l’appellation Maury Sec AOC. Ce vin d’assemblage, élaboré dans un domaine pionnier de la viticulture biologique, s’ancre dans une tradition alliant respect du terroir et modernité. Les cépages majoritaires sont généralement le Grenache Noir, accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois Carignan, chacun apportant ses notes et sa structure. Le millésime 2022, marqué par une climatologie ensoleillée, offre un vin à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une trame tannique fine, typique des vinifications respectueuses du fruit et du sol.

La région du Roussillon, réputée pour ses paysages façonnés par le vent et le soleil, possède des sols de schistes noirs et de marnes, parfaits pour la culture de la vigne. Ce terroir chaud et sec oblige la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi les arômes des raisins. La tradition viticole y est ancienne, avec une histoire marquée par les vins mutés, mais aujourd’hui la production de Maury sec incarne la montée en puissance des vins rouges profonds, alliant puissance, finesse et fraîcheur.

Pour accompagner ce Maury Sec, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir sa richesse aromatique : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge, ou des charcuteries catalanes. Les spécialités régionales comme le cassoulet ou la cargolade (grillade d'escargots) s’accordent également très bien. Un fromage affiné à pâte dure, tel un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, sublimera également ce vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez le Mas Amiel Maury Sec 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous conseille de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité et sa générosité.