Vins Maury sec Domaine Pouderoux - Terre brune - 2023

Le Domaine Pouderoux signe ici avec sa Cuvée Terre Brune 2023 un Maury sec AOC singulier, représentatif de la fraîcheur et de la puissance du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent dominé par le Grenache noir – emblématique de l’appellation – accompagné de Syrah, de Carignan ou de Mourvèdre selon les années, ce vin rouge est issu de vignes conduites en agriculture biologique. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, relevés par des notes épicées et une touche minérale. L’élevage, généralement en cuve ou en foudre, préserve la pureté du fruit tout en apportant une belle structure tannique, caractéristique des Maury secs.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, est une région à l’identité marquée par son climat ensoleillé, sec et venté, idéal pour la maturité optimale des raisins et l’expression du terroir. Les sols de schistes, particulièrement présents autour de Maury, jouent un rôle essentiel, conférant au vin son caractère minéral, sa finesse et sa longévité. Chargée d’histoire, la région a longtemps été réputée pour ses vins doux naturels, dont Maury, avant que l’AOC Maury sec ne voie le jour pour valoriser la version non mutée des assemblages locaux.

Côté accords, ce Maury sec accompagnera à merveille une cuisine généreuse et méditerranéenne : daube de bœuf, agneau confit aux herbes du maquis, magret de canard rôti ou encore charcuteries catalanes. Les plats régionaux, comme la cargolade ou le cassoulet catalan, s’accordent parfaitement avec la puissance et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes pressées comme une tomme de brebis affinée.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, servez la Cuvée Terre Brune autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si le vin vous semble fermé en jeunesse. Ainsi, il révèlera toute la complexité de son bouquet et la richesse de son terroir.