Vins Maury sec Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Domaine de l'Arboussa

Avis Viniou

La cuvée Domaine de l'Arboussa des Vignerons de Tautavel Vingrau, issue de l'appellation Maury sec AOC, s'inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges du Roussillon. Bien que non millésimé, elle se distingue par un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache noir, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan. Ce vin sec affirme une robe profonde, d'un rubis intense, libérant des arômes puissants de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de réglisse et d'épices douces. La bouche, généreuse et structurée, révèle des tanins fins et une belle longueur, marquée par des notes de cacao, de cerise noire, voire de tapenade en finale. Cette cuvée bénéficie d'une vinification traditionnelle, avec macération prolongée pour extraire profondeur et complexité, suivie d'un élevage qui affine ses tanins sans masquer la trame fruitée.

Le Roussillon, à la pointe sud de la France entre Méditerranée et montagnes des Pyrénées, jouit d'un climat chaud et sec, favorisé par la tramontane. Les sols sont en majorité schisteux et argileux, riches en minéraux et très drainants, ce qui élève la maturité et la concentration des raisins. Terroir de prédilection des vins de caractère, l’histoire viticole du Roussillon a été marquée par la production de vins doux naturels, mais la reconnaissance récente des Maury secs met en lumière toute la puissance et la finesse de ses rouges secs, expression pure d'un vignoble ensoleillé et préservé.

Pour sublimer ce Maury sec, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un gigot d’agneau à la tapenade, une daube provençale ou un magret de canard aux cerises. Les plats méditerranéens, riches en herbes et en caractère, comme la ratatouille ou les tajines d’agneau, ainsi que des fromages affinés à pâte dure tels que le vieux Cantal, accompagneront également à merveille ce vin de terroir.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe. Cela permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement pour une dégustation optimale.