Vins Maury sec Domaine La Toupie - Sur le Fil Rouge - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sur le Fil Rouge 2018 du Domaine La Toupie est un vin rouge sec issu de l’appellation Maury sec AOC, l’une des appellations emblématiques du Roussillon. Ce vin est un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominé par le Grenache noir et la Syrah, parfois complété par le Carignan ou le Mourvèdre. Son millésime 2018 marque une année où l’ensoleillement méditerranéen et une faible pluviométrie ont favorisé une maturité parfaite des raisins, conférant au vin une belle concentration et une intensité aromatique prononcée. Vinifié en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant l’extraction des tanins, ce vin révèle au nez des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces. En bouche, il offre une structure à la fois puissante et équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, extrêmement favorable à la culture de la vigne. Les sols schisteux de Maury, combinés à des vents réguliers, contribuent à la concentration des baies et au caractère bien marqué des vins. Le Roussillon est riche d’une longue tradition viticole, connu autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges secs de caractère, comme ceux de Maury sec. Ce terroir, à la croisée des influences catalanes et françaises, apporte aux vins une authenticité et une personnalité singulière.

Pour sublimer ce Maury sec, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou encore un cassoulet, spécialité régionale. Il accompagnera aussi très bien des plats méditerranéens comme une daube de sanglier ou des légumes confits. Pour un accord original, essayez-le avec un fromage de brebis affiné des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Cela permettra d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins, révélant ainsi toute l’âme de ce grand vin du Roussillon.