Vins Maury sec Mas Amiel - VALP - 2022

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée VALP 2022 Maury Sec AOC est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache noir, la Syrah et le Carignan, qui s’expriment pleinement dans ce terroir aride et ensoleillé. La vinification en sec, spécifique à cette appellation, met en valeur la pureté du fruit et la concentration, tout en conservant une belle fraîcheur. Ce millésime 2022, généreusement ensoleillé, offre une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, et une bouche ample, structurée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.

La région du Roussillon profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par les vents, garantissant une belle maturité des raisins et limitant les maladies de la vigne. Les sols sont majoritairement composés de schistes noirs et de marnes, apportant minéralité et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole du Maury, traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels, connaît depuis une dizaine d’années un renouveau remarquable avec l’essor des cuvées sèches, révélant toute la puissance et l’élégance de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Maury sec, privilégiez des accords avec des viandes à la chair goûteuse comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. La richesse du vin se marie aussi joliment avec des plats méditerranéens : gardianne de taureau, tajine aux pruneaux, ou caille farcie aux figues. Côté fromages, optez pour un vieux brebis ou un bleu persillé de la région.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Il peut déjà procurer plaisir aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront de gagner encore en complexité et en harmonie.