Avis Viniou
Le Domaine Mathouans, situé dans le Roussillon, est connu pour produire des vins uniques et expressifs. La cuvée "C'est siroter près de chez vous" de 2015 est un vin rouge sec qui capture toute la complexité et l'intensité de cette région. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, le Roussillon est réputé pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, offrant souvent des arômes épicés, fruités et minéraux. Le terroir ensoleillé, argilo-calcaire avec des influences maritimes, favorise des vins aux notes profondes et bien structurées. Le domaine privilégie des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins purs et authentiques.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec son caractère robuste. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet riche se mariera impeccablement, tandis que des plats méditerranéens comme des aubergines grillées aux olives noires peuvent également sublimer ses saveurs. Les plats de la région, tels qu'une daube de bœuf ou des ragoûts épicés, enrichiront encore l'expérience gustative.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, puis inhalez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et sa longue finale. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
