Vins Non spécifié Domaine Pigeonnier Du Pous - eclats de tendresse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pigeonnier Du Pous nous propose cette cuvée Éclats de Tendresse 2022, un vin blanc demi-sec des terres ensoleillées du Roussillon. La région, bien que non spécifiée ici avec une appellation, est réputée pour ses vins chaleureux et généreux. Ce millésime 2022 reflète la typicité du terroir roussillonnais, connu pour ses sols schisteux et granitiques, influencés par un climat méditerranéen souvent balayé par la Tramontane. Le Domaine Pigeonnier Du Pous, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, a su capter l’essence de cette région à travers des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, je recommande de l'associer à des plats tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer ou un fromage de chèvre affiné. Les plats locaux comme une tielle sétoise ou des anchois marinés à la catalane s'accorderaient merveilleusement bien et accentueraient le caractère vibrant et tendre du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir une dizaine de minutes dans le verre afin de laisser ses arômes se développer. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et dorée, puis humez les arômes floraux et fruités avant de goûter pour découvrir sa texture douce et sa belle longueur en bouche.