Vins Non spécifié M. Chapoutier - Occultum Lapidem - 2014

Avis Viniou

La cuvée Occultum Lapidem 2014 de M. Chapoutier est un vin rouge issu du Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins puissants et aromatiques. Ce vin se distingue par son assemblage sophistiqué, souvent composé principalement de Syrah, Grenache et Carignan, bénéficiant du climat méditerranéen et du riche terroir des sols schisteux de la région. Les techniques de vinification précises de Chapoutier mettent en avant les saveurs intenses et le caractère authentique du millésime 2014. Le domaine M. Chapoutier, célèbre pour ses pratiques biodynamiques et son respect de la tradition, a acquis une réputation mondiale pour ses vins expressifs et terroir-driven.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet ou des plats épicés comme un tajine d'agneau. Les saveurs concentrées du vin se marient harmonieusement avec des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Camembert. Pour une expérience authentique, essayez des plats régionaux du Languedoc-Roussillon, tel qu'une cargolade de l'escargot.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins fondus, en notant la longueur exceptionnelle en finale. Cette dégustation vous garantit une immersion sensorielle au cœur du Roussillon.