Avis Viniou
Le vin Cuvée Occultum Lapidem 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge issu du Roussillon, en France. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, une méthode qui privilégie l'harmonie entre la vigne et son environnement naturel. La Cuvée Occultum Lapidem est souvent un assemblage typique de Grenache, Syrah et Carignan, ce qui lui confère richesse et complexité. Le millésime 2016 se caractérise par des tanins souples et une belle concentration aromatique, ce qui en fait un choix exceptionnel pour les amateurs de vins puissants.
La région viticole du Roussillon est située dans le sud de la France, bordée par la Méditerranée et les Pyrénées. Le climat est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et contribue à la concentration des arômes. Les sols du Roussillon sont variés, composés de schistes, de granites et de calcaire, ce qui apporte une richesse minérale aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, influencée par son emplacement stratégique entre la France et l'Espagne, ajoutant une profondeur culturelle et historique à ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge puissant, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence se mariera parfaitement avec ses tanins soyeux. Les plats à base de canard, comme un magret avec une réduction de vin rouge, feront également de sublimes accords. Pour un mariage régional, essayez le vin avec une grillade catalane, un plat typique du Roussillon.
La Cuvée Occultum Lapidem 2016 se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et ses notes minérales. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer tout son potentiel aromatique.
