Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut se situe dans le Roussillon, une région viticole ensoleillée du sud de la France, réputée pour ses vins puissants et expressifs. La Cuvée L'esquerda 2019 est un vin rouge sec, élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent incluant des cépages comme le Grenache et le Syrah, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les sols schisteux et le climat méditerranéen, chaud et sec, favorisent une maturation optimale des raisins, intensifiant les saveurs et la structure du vin. Domaine Bila-Haut, propriété emblématique de Michel Chapoutier, jouit d'une renommée internationale pour ses vins authentiques et raffinés, reflétant le terroir généreux du Roussillon.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou encore un cassoulet traditionnel seront des choix judicieux. Ces plats, riches et savoureux, s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les notes épicées du vin. Si vous préférez des accords régionaux, optez pour un plat catalan comme une escalivada, qui accentuera les saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement la Cuvée L'esquerda 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et limpide, puis humez-le, en découvrant ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez pour savourer son harmonie entre puissance et élégance, avec une finale persistante.
