Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, avec sa cuvée L'esquerda 2019, nous offre un vin rouge typiquement roussillonnais. Composé d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce millésime 2019 révèle toute la richesse et la complexité du terroir. Les raisins bénéficient d'un climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds, avec une exposition idéale qui permet une maturation parfaite des grappes. Le sol, essentiellement composé de schiste, confère au vin des arômes minéraux caractéristiques, tout en accentuant l'intensité des saveurs fruitées et épicées.
La région du Roussillon, ancrée au sud de la France, est encadrée par les Pyrénées et bordée par la mer Méditerranée. Cette proximité influence directement la diversité des microclimats présents, pour le plus grand bonheur des vignerons. Le Roussillon a une longue histoire viticole, avec des traditions et des savoir-faire transmis au fil des générations, ce qui en fait une source inestimable de vins expressifs et authentiques.
Le Domaine Bila-Haut rouge s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à une daube de sanglier ou un cassoulet maison pour sublimer son potentiel. Pour rester dans la tradition régionale, une grillade d'agneau agrémentée d'herbes de Provence ou une ratatouille savamment épicée sauront également mettre en valeur ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Profitez de ce vin dans les cinq à dix prochaines années afin de bénéficier de son plein potentiel.
