Vins Non spécifié Domaine de BILA-HAUT - L'esquerda - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de BILA-HAUT, situé dans la région ensoleillée du Roussillon en France, présente la cuvée L’esquerda 2019, un vin rouge captivant qui puise son essence des sols schisteux et granitiques caractéristiques de cette région. Ce vin est typiquement composé des cépages Syrah, Grenache et Carignan, offrant une complexité aromatique et une structure remarquable. Le millésime 2019 bénéficia d’un climat méditerranéen propice, avec des étés chauds et secs parfaits pour une maturation optimale des raisins. Le Domaine de BILA-HAUT, réputé pour son savoir-faire traditionnel associé à des techniques modernes, est reconnu pour produire des vins de qualité marqués par le terroir unique du Roussillon, influencé par les Pyrénées et la proximité de la mer Méditerranée.

Pour mettre en valeur la richesse et la profondeur de cette cuvée, envisagez de l’accompagner de plats tels qu’un agneau braisé aux herbes de Provence ou un cassoulet savoureux. Des plats à base de gibier, comme le canard aux cerises, magnifieraient également ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience authentiquement régionale, un magret de canard rôti associé à des légumes méditerranéens grillés offrira un accord parfait, soulignant harmonieusement la structure et les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pour révéler toute leur complexité. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et éclatante, puis approchez le verre pour capturer les arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur élégante où les tanins sont à la fois puissants et soyeux, promettant une expérience de dégustation enrichissante.