Avis Viniou
Le Roc des Anges Cuvée Iglesia Vella 2016 est un vin blanc sec provenant du Roussillon, une région viticole du sud de la France. La cuvée Iglesia Vella se distingue par son caractère minéral et sa fraîcheur, typiques des vins issus de vignobles situés sur des terroirs d'altitude. Les cépages utilisés dans ce vin, bien que non spécifiés, pourraient inclure des variétés locales comme le Grenache Blanc, la Marsanne ou le Macabeu, connues pour leur capacité à exprimer la richesse et la complexité du terroir roussillonnais.
Le Roussillon est une région viticole qui bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes grâce à la proximité des Pyrénées. Cette combinaison unique de soleil abondant et de vents frais favorise une maturation optimale des raisins tout en gardant une belle acidité. Les sols variés, souvent schisteux, contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Historiquement, cette région a été façonnée par des influences diverses, allant des Romains aux Catalans, ce qui se reflète dans la diversité de sa production viticole.
Pour accompagner cette Cuvée Iglesia Vella 2016, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des calamars, sublimeront ses arômes délicats. Les fromages de chèvre frais ou les plats méditerranéens à base de légumes grillés sont également des choix judicieux. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou un aïoli maison.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10 °C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de laisser le vin s'exprimer et révéler toute sa personnalité.
