Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Natural Blanc 2022 est un vin blanc sec issu de l’approche biodynamique, une méthode de culture respectueuse de l’environnement qui assure la pureté du produit final. Ce vin de la région du Roussillon, bien que l'appellation ne soit pas précisée, est sûrement représentatif du style généreux et ensoleillé de la région. Le Roussillon est connu pour ses vins blancs éclatants et légèrement complexes, souvent produits à partir de cépages locaux tels que le Macabeu, le Grenache Blanc ou le Vermentino, caractérisés par des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, parfait pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, de granit et de calcaire, apportant une belle minéralité aux vins. Cette région est riche d'une longue histoire viticole influencée par plusieurs civilisations, ce qui en fait un territoire intrigant et doté d'un caractère distinctif.
Pour ce vin blanc sec du Mas Amiel, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti au citron et aux herbes, s'accordent parfaitement avec son profil aromatique. Du côté des plats régionaux, une brandade de morue pourrait également offrir un mariage intéressant grâce à la texture légèrement huileuse et la saveur subtilement iodée qui contraste avec la rondeur et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en maintenant son équilibre et sa fraîcheur en bouche.
