Avis Viniou
Le vin "Cuvée Orage" de la maison Torredemer Mangin est un vin orange qui émerge du Roussillon, une région viticole prestigieuse du sud de la France. Les vins oranges, obtenus grâce à une macération prolongée du jus de raisin blanc avec les peaux, offrent une expérience sensorielle unique avec une couleur distincte et un profil aromatique surprenant. Ce vin non millésimé dépeint un véritable savoir-faire dans l’art de l’assemblage, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés. L'absence d'information sur la vinification biologique et particulière suggère une élaboration traditionnelle, probablement axée sur l’expression naturelle du terroir.
La région du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, ensoleillé et sec, avec des hivers doux. Le sol est typiquement pauvre et rocailleux, idéal pour la culture de la vigne, avec des influences montagnardes des Albères et une variété géologique qui enrichit la diversité des vins produits. Le passé historique de la région, avec ses convergences catalanes et françaises, imprègne chaque bouteille d'une identité singulière.
La Cuvée Orage, de par sa nature et richesse, s'accorde parfaitement avec des plats épicés ou à base de légumes méditerranéens. Pensez à la partager avec un plat régional comme la ratatouille ou un tajine de légumes. Sa structure permet également d'accompagner des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté ou un beaufort.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin orange légèrement frais à une température comprise entre 10 et 12°C. Un tel service ravivera ses arômes complexes de fruits à noyau, d'épices douces et sa légère astringence, pour un plaisir de dégustation enchanteur et mémorable.
