Avis Viniou
Le vin "Cuvée Georges Pous" du Château Lesquerde est un rouge originaire du Roussillon, produit lors d'un millésime datant de 1999. Composé d'un assemblage, ce vin se caractérise par son intensité et sa structure. Bien que le mélange précis des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région intègrent souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent des saveurs riches de fruits noirs, d'épices avec des notes minérales et une certaine fraîcheur apportée par l'altitude des vignobles.
La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, qui permet une maturation optimale des raisins grâce à des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de la région, souvent composés d’argile, de calcaire et de schiste, contribuent à la complexité des vins produits. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, avec des influences historiques remontant à l’époque romaine, ce qui se traduit par une riche diversité de styles et de techniques de vinification.
Pour savourer pleinement ce vin de 1999, vous pourriez l'associer à des plats copieux et savourés tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux épices. Les mets régionaux, comme un ragoût catalan ou un fromage affiné à pâte dure tel qu'un vieux comté, rehausseront également ses saveurs complexes.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour bénéficier pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure en bouche. Avant de servir, pensez à carafer le vin pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement après des années de vieillissement en bouteille.
