Vins Non spécifié Clos des Fées - Les Sorcières - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée "Les Sorcières" 2023, est un vin rouge remarquable du Roussillon. Il s'agit d'un assemblage typique de la région, où l'on retrouve généralement grenache, syrah et carignan. Les sols rocailleux de gneiss, schistes et argile de la région confèrent à ce vin une belle minéralité. Le millésime 2023, jeune mais prometteur, offre une belle structure avec de subtils arômes de fruits rouges et noirs agrémentés d'épices délicates, typiques de cette cuvée. La vinification, probablement en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit dominant, permet de dévoiler toute l'essence du terroir.

Situé dans le Roussillon, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes jouissent d'un ensoleillement optimal, créant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Roussillon, bien que souvent associé au Languedoc, possède une histoire viticole distincte influencée par des influences catalanes qui en définissent le caractère unique.

Pour valoriser les arômes de ce vin rouge élégant, nous suggérons plusieurs accords mets-vins. Il accompagnera merveilleusement bien un cassoulet de Castelnaudary, un plat emblématique du sud de la France. Aussi, les viandes grillées, comme l'agneau ou le magret de canard, seront sublimées par la structure du vin. Ne manquez pas d'essayer un ragoût de bœuf aux épices douces ou simplement des fromages affinés, qui s'allieront parfaitement à sa complexité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Les Sorcières", il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Veillez à aérer légèrement le vin avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un bon moment de convivialité en accompagnera la dégustation, célébrant la richesse de ces terroirs méridionaux.