Avis Viniou
Le vin "CuvĂ©e Double Passage" du ChĂąteau Lafage est une remarquable expression de la rĂ©gion du Roussillon en France. Bien qu'il soit non millĂ©simĂ©, ce vin rouge sec se distingue par sa complexitĂ© et sa profondeur. La vinification particuliĂšre de cette cuvĂ©e met en avant un double passage, une technique qui peut ĂȘtre utilisĂ©e pour enrichir le vin en arĂŽmes et en saveurs, en accentuant l'expression du terroir. Malheureusement, le mĂ©lange exact de cĂ©pages pour cette cuvĂ©e n'est pas prĂ©cisĂ©, mais le Roussillon est souvent connu pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, qui produisent des vins gĂ©nĂ©reux et mĂ»rs.
La région viticole du Roussillon est située dans le sud de la France, baignée par le chaud climat méditerranéen. Les vignes bénéficient d'une longue exposition au soleil et de faibles pluies, ce qui favorise la maturation complÚte des raisins. Les sols y sont variés, comprenant souvent des schistes et des galets roulés, qui apportent une minéralité unique aux vins. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée dans les traditions catalanes, et se distingue par sa capacité à produire des vins puissants et épicés, empreints d'une identité régionale forte.
Pour accompagner la Cuvée Double Passage, on pourra opter pour des mets qui mettent en valeur la richesse du vin. Les viandes grillées, comme une cÎtelette d'agneau aux herbes, se marient parfaitement avec les notes épicées et fruitées souvent présentes dans ce type de vin. Des plats régionaux, tels qu'une "catalane de porc" ou une "escudella", un ragoût catalan, intensifieront l'expérience de dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de révéler les arÎmes complexes et les saveurs intenses du vin, tout en assurant une bonne structure en bouche.
