Avis Viniou
Le vin "Cuvée Double Passage" du Château Lafage est une remarquable expression de la région du Roussillon en France. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin rouge sec se distingue par sa complexité et sa profondeur. La vinification particulière de cette cuvée met en avant un double passage, une technique qui peut être utilisée pour enrichir le vin en arômes et en saveurs, en accentuant l'expression du terroir. Malheureusement, le mélange exact de cépages pour cette cuvée n'est pas précisé, mais le Roussillon est souvent connu pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, qui produisent des vins généreux et mûrs.
La région viticole du Roussillon est située dans le sud de la France, baignée par le chaud climat méditerranéen. Les vignes bénéficient d'une longue exposition au soleil et de faibles pluies, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les sols y sont variés, comprenant souvent des schistes et des galets roulés, qui apportent une minéralité unique aux vins. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée dans les traditions catalanes, et se distingue par sa capacité à produire des vins puissants et épicés, empreints d'une identité régionale forte.
Pour accompagner la Cuvée Double Passage, on pourra opter pour des mets qui mettent en valeur la richesse du vin. Les viandes grillées, comme une côtelette d'agneau aux herbes, se marient parfaitement avec les notes épicées et fruitées souvent présentes dans ce type de vin. Des plats régionaux, tels qu'une "catalane de porc" ou une "escudella", un ragoût catalan, intensifieront l'expérience de dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de révéler les arômes complexes et les saveurs intenses du vin, tout en assurant une bonne structure en bouche.
