Avis Viniou
Le Château Lafage, situé dans la région viticole ensoleillée du Roussillon, nous propose ici un vin rouge de la cuvée Double Passage millésime 2023. Ce vin est une cuvée qui témoigne du savoir-faire des vignerons locaux, bien que les cépages spécifiquement utilisés ne soient pas mentionnés. En général, le Roussillon est connu pour ses assemblages de grenache, syrah, et mourvèdre qui composent généralement les vins rouges de la région. La vinification du nom "Double Passage" suggère une technique particulière qui pourrait faire référence à une méthode d'extraction intense pour concentrer les arômes et les saveurs du raisin.
Le Roussillon, situé à l'extrême sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est particulièrement favorable à la viticulture, contribuant à des raisins riches et mûrs. Les sols de la région, souvent composés de schistes, d'argiles et de graves, apportent minéralité et complexité aux vins produits. Historiquement, le Roussillon a accueilli de nombreux échanges culturels, enrichissant ainsi la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce vin rouge Roussillon vif et structuré, son profil fruité et épicé s'accordera parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à le déguster avec un cassoulet traditionnel, qui mettra en valeur sa richesse et sa profondeur. Des viandes grillées comme un agneau aux herbes ou un magret de canard s'accorderont aussi magnifiquement avec ses arômes puissants.
Pour profiter au mieux des arômes et des saveurs de cette cuvée Double Passage rouge 2023, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Assurez-vous de le laisser respirer un moment avant la dégustation pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique.
