Vins Non spécifié Domaine Gauby - Calcinaires - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé dans la région du Roussillon en France, nous offre sa Cuvée Calcinaires 2019, un vin rouge aux multiples facettes. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin bénéficie d'une approche biodynamique, respectueuse de la nature et de ses cycles. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, avec un équilibre notable entre fraîcheur et maturité, offrant une expression pure et élégante du terroir. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas spécifiées, le soin apporté par le Domaine Gauby promet une vinification soignée qui met en lumière le caractère du vin.

Le Roussillon est une région viticole riche en histoire et en diversité. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, c'est un territoire idéal pour la viticulture. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires et granits, ce qui permet de produire des vins aux profils aromatiques complexes. Cette région, ancrée dans la tradition viticole, est connue pour sa capacité à produire des vins avec une grande richesse aromatique, souvent influencés par les herbes aromatiques locales, la garrigue.

Pour accompagner ce vin rouge, je vous recommande des mets qui sauront sublimer ses arômes. Des plats régionaux comme un agneau rôti avec des herbes de garrigue, ou bien une daube de bœuf sauront être mis en valeur par la Cuvée Calcinaires. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes méditerranéens rehaussé d'épices conviendra parfaitement.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra au vin de libérer toutes ses subtilités aromatiques, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Une aération préalable d'une heure pourrait également enrichir l'expérience de dégustation, révélant encore plus de complexité dans ce vin étonnant.