Avis Viniou
La cuvée Signature 2023 des Vignes du Vent est un vin rouge issu du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins typés et généreux. Ce millésime récent présente toute la fraîcheur et l’énergie de la jeunesse, tout en mettant en avant la typicité des cépages méridionaux typiques de la région, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Les vignes profitent des influences méditerranéennes ainsi que des vents souvent présents, facteurs qui contribuent à la bonne maturité du raisin et à la conservation d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification cherche généralement à mettre en lumière le fruit, en préservant une structure souple et une intensité aromatique qui caractérisent les rouges du Roussillon. La robe est d’un beau rouge profond et le nez offre en général une palette fruitée, dominée par les fruits rouges (cerise, fraise, mûre), agrémentée de notes florales et d’épices douces.
Le Roussillon est une terre de contraste, bercée par un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane, ce vent puissant qui préserve la vigne de certaines maladies et concentre les arômes dans les baies. Les sols sont très variés, composés de schistes, de marnes et de galets roulés, ce qui confère une belle complexité aux vins régionaux. Le vignoble du Roussillon, fort de son histoire ancienne, est aujourd’hui reconnu aussi bien pour ses rouges charnus que pour ses vins doux naturels, témoignant de la richesse viticole du terroir.
Côté accords, ce vin rouge du Roussillon accompagnera avec brio une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une grillade de magret de canard ou une daube de bœuf aux olives noires. Les plats locaux comme un cassoulet catalan ou une ratatouille trouveront aussi un bel écho avec la personnalité fruitée et épicée de la cuvée Signature.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge jeune et expressif, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage d’une heure en carafe qui favorisera l’expression de ses arômes. Une dégustation dans sa prime jeunesse permettra de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, mais il pourra également évoluer agréablement quelques années en cave.
