Vins Non spécifié Caramany - Les Granits - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Granits 2021 du Château Caramany est un vin rouge issu du Roussillon, une région réputée pour ses vins de caractère et ses assemblages subtils. Même si le détail des cépages n’est pas spécifié, les rouges de Caramany sont traditionnellement composés de Grenache, de Syrah et de Carignan, des variétés emblématiques du Sud de la France. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur appréciable, conséquence d’une année où le climat a apporté de l’équilibre entre maturité et vivacité. Les sols granitiques du secteur confèrent une belle minéralité ainsi qu’une finesse tannique à cette cuvée, tandis que la vinification soignée permet d’exprimer toute la typicité du terroir, en préservant une intensité aromatique généreuse faite de fruits rouges mûrs, d’épices et de subtiles notes florales.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat très ensoleillé, modéré par les influences maritimes et montagnardes. Les sols variés, notamment granitiques autour de Caramany, apportent une expression singulière aux vins, alliant puissance et fraîcheur. La région possède une riche histoire viticole, héritée de traditions catalanes où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Aujourd’hui, elle est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins secs aussi bien que de ses vins doux naturels.

Ce vin rouge généreux accompagnera à merveille des plats du Roussillon comme un civet de sanglier, une daube de bœuf à la catalane ou un agneau de lait rôti aux herbes méditerranéennes. Il révèlera également toute sa richesse sur une planche de charcuteries ibériques, ou encore sur un fromage à pâte dure affiné comme le Salers ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Les Granits 2021 autour de 16-17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apprécier la belle structure typique de ce terroir du Roussillon.