Vins Non spécifié Domaine Matassa - Terres Metisses - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Matassa, avec sa cuvée Terres Metisses 2020, offre une interprétation originale et vivante des rouges du Roussillon. Cette cuvée d’assemblage, fidèle à la sensibilité du domaine, met souvent en valeur des cépages méditerranéens traditionnels comme le Carignan, le Grenache ou encore le Mourvèdre, issus de vieilles vignes enracinées sur des sols schisteux ou calcaires. La vinification se fait selon les principes de la biodynamie, privilégiant les fermentations naturelles avec des levures indigènes, un minimum de manipulation et des intrants extrêmement limités. Le résultat est un vin rouge sec, empreint d’une grande fraîcheur, traversé par une tension minérale, des notes de fruits rouges acidulés, d’épices, et une structure fine qui évoque l’art du vin sans artifice.

Le Roussillon est l’une des régions les plus solaires de France, lovée entre la Méditerranée et les derniers contreforts pyrénéens. Ce territoire, riche d’une mosaïque de terroirs, bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne : sols de schistes, d’argiles et marnes, vents assainissants (la Tramontane), et un ensoleillement exceptionnel. L’histoire viticole du Roussillon est millénaire, ancrée dans un patrimoine de parcelles en terrasses, souvent préservées de la mécanisation et du rendement. Ici, la culture biologique et biodynamique connaît un essor remarquable, portée par de jeunes domaines à l’instar de Matassa, qui renouent avec une expression plus pure, vibrante et sincère du lieu.

Pour accompagner la cuvée Terres Metisses, misez sur une cuisine méditerranéenne : une tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé, ou encore une ratatouille parfumée seront de beaux partenaires. Les plats de la région s’invitent naturellement, comme un civet de sanglier ou une épaule d’agneau au romarin, mais aussi des fromages affinés à pâte ferme.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour révéler toute la finesse de sa texture et l’éclat de ses fruits.