Vins Non spécifié M. Chapoutier - V.I.T. - 2016

Avis Viniou

La cuvée V.I.T. 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge d’exception issu du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins puissants et solaires. Cette cuvée, élaborée par la célèbre maison Chapoutier, est principalement conçue à partir de terroirs vieillis et de vieilles vignes, souvent composées de Grenache et de Syrah, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2016, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle concentration et une maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle à l’exigence de la maison Chapoutier, privilégie le respect du fruit, souvent avec un élevage en fût pour apporter complexité et structure tout en préservant l’authenticité du terroir.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen intense, avec beaucoup de soleil, des étés chauds et secs, et un vent fréquent qui protège les vignes des maladies. Les sols sont variés, composés principalement de schistes, de granites et d’argiles, offrant un support idéal aux cépages locaux. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, héritée des Grecs puis prospérée sous l’Empire romain, faisant aujourd’hui de ce coin de France un bastion des vins chaleureux et aromatiques.

La richesse et la puissance de la cuvée V.I.T. 2016 se prêtent particulièrement à des accords avec une cuisine ensoleillée et généreuse. Privilégiez des plats riches tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une joue de bœuf confite ou des magrets de canard grillés. Des spécialités régionales comme la cargolade (escargots à la catalane), une daube de bœuf ou la charcuterie locale de la plaine du Roussillon valoriseront également la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une ou deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer. Servez la cuvée V.I.T. 2016 à une température idéale de 16-18°C. Ce vin s’exprimera pleinement sur la finesse de ses tanins, la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, et la belle minéralité léguée par son terroir.