Le Terrassous Cuvée Les Pierres Plates 2022 est un vin rouge sec du Roussillon, l’une des régions viticoles les plus ensoleillées du sud de la France. Cette cuvée, dont le nom évoque la richesse minérale du terroir, est issue d’un assemblage traditionnel du Roussillon, mêlant généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, et parfois du Carignan ou du Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle maturité de fruit, des tanins bien fondus, et une expression aromatique intense. La vinification privilégie souvent la macération longue et un élevage modéré afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant de la structure et de la profondeur à l'ensemble.
Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des pluies rares et une tramontane assainissant les vignes. Les sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires des coteaux apportent toute leur complexité et leur profondeur aux vins rouges de la région. Cette terre historique, autrefois terre de transition entre la France et l’Espagne, possède une identité affirmée grâce à ses cépages autochtones et son savoir-faire hérité de générations de vignerons.
Ce vin structuré et ensoleillé s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard sauce aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les spécialités locales telles qu’un cassoulet catalan, un ragoût de sanglier ou une ratatouille seront également de parfaits compagnons. Des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, révéleront aussi sa belle complexité.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Pierres Plates 2022, servez-la entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler ses arômes dans toute leur amplitude. Ce vin est prêt à boire mais possède aussi un potentiel de garde de 4 à 6 ans pour les amateurs de tanins fondus et de notes évoluées.
