Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, situé dans le Roussillon, propose avec sa cuvée Terra Vinya 2020 un vin rouge sec d'exception. Ce vin, bien que sans appellation précise, tire son caractère d'un terroir riche et varié et profite des influences méditerranéennes du Roussillon. La région se distingue par son climat ensoleillé et venté, ses sols de schistes et de granit, et sa tradition viticole empreinte d'histoire. Bila-Haut, dirigé par Michel Chapoutier, est reconnu pour ses vins alliant complexité et profondeur, élaborés avec soin et respect des méthodes traditionnelles, ce qui en fait une valeur sûre parmi les amateurs de vins robustes et expressifs.
Pour magnifier les saveurs de ce vin, optez pour des plats qui sauront compléter ses arômes. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagneraient merveilleusement ses notes épicées et fruitées. Pour une approche plus régionale, envisagez une daube de sanglier ou une tielle sétoise. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un vieux Salers, créeront également une harmonie gustative séduisante avec la cuvée Terra Vinya.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa structure équilibrée en bouche, pour une expérience œnologique complète.
