Vins Non spécifié René Sahonet - 2001

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de René Sahonet, millésime 2001, témoigne d’un savoir-faire traditionnel du Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache blanc, macabeu ou vermentino, offrant des notes florales délicates, de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques équilibrées dans le sud de la France, favorisait une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. La vinification, habituellement menée en cuves inox ou parfois en fûts de chêne selon les maisons, cherche à exprimer à la fois le fruit et la typicité du terroir.

Le Roussillon est reconnu pour ses paysages méridionaux, encadrés par la Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées. Cette région viticole bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé avec des vents réguliers qui limitent les maladies de la vigne, tout en assurant une parfaite maturité des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux argiles rouges en passant par des terres caillouteuses, apportent de la complexité aux vins. Historiquement, le vignoble du Roussillon est marqué par une mosaïque de petites parcelles tenues par des familles ancrées dans la tradition, qui s’attachent à préserver la typicité de chaque cru.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des poissons grillés comme la dorade ou le loup, des fruits de mer, une bouillabaisse ou des plats régionaux tels qu’une escalivade de légumes. Les fromages de chèvre, frais ou légèrement affinés, révèleront également toute la finesse du vin. Vous pouvez l’associer aussi à des tapas méditerranéens, rehaussant ainsi l’accord terroir et convivialité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la profondeur acquise au fil des années.