Vins Non spécifié Les Vignes du Vent - Signature Les Aspres

Avis Viniou

Les Vignes du Vent Cuvée Signature Les Aspres est un vin rouge sec, élaboré dans la région du Roussillon, au sud de la France. Bien que la cuvée précise ne mentionne pas son millésime, elle illustre la tradition des assemblages du terroir des Aspres, un secteur qui s'étend au pied des contreforts pyrénéens. La Cuvée Signature rassemble souvent les cépages emblématiques du Roussillon comme la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, vinifiés séparément puis assemblés afin de combiner leur expressivité respective. Ce travail d’assemblage permet d’obtenir un vin structuré, généreux, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d'épices douces et une touche légèrement réglissée propre aux vins du sud.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les vents qui balayent les vignes et favorisent une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur des vins. Les sols, composés d’argiles caillouteuses, de schistes et de galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. La région porte un riche héritage viticole, héritée des Grecs et des Romains, et se distingue aujourd’hui par la diversité de ses vins et la générosité de ses cuvées solaires. Les Aspres, en particulier, sont réputés pour offrir des rouges au caractère marqué mais toujours équilibrés.

Pour accompagner la Cuvée Signature Les Aspres, privilégiez une cuisine généreuse : une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, un cassoulet catalan ou des grillades de viandes rouges s’accorderont harmonieusement avec la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou une tomme de brebis, sont également de beaux compagnons. N’hésitez pas à explorer des recettes régionales comme le civet de sanglier ou la charcuterie catalane.

Ce vin rouge du Roussillon s’apprécie à une température de service idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Il accompagnera vos repas conviviaux et ensoleillés, tout en se prêtant à quelques années de garde pour patiner ses tanins.