Vins Non spécifié Les Villages de Terroir Catalan - Latour de France - 2010

Les Villages de Terroir Catalan, Cuvée Latour de France 2010, est un vin rouge sec provenant du Roussillon, une région nichée au sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée. Ce vin, issu de l’assemblage typique des cépages locaux — souvent grenache, syrah, carignan et mourvèdre — bénéficie du millésime 2010, réputé pour la structure et la fraîcheur de ses rouges. Les vignes, enracinées sur des sols schisteux voire argilo-calcaires, puisent soleil et minéralité, conférant à la cuvée une belle concentration fruitée (fruits noirs mûrs, prune, cerise) relevée d’une touche épicée, parfois de notes de garrigue ou de cuir patiné par l’élevage.

Le Roussillon, terre entre mer et montagne, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec. Les étés longs et ensoleillés alternent avec des vents desséchants comme la Tramontane, assurant une maturité optimale aux raisins et une excellente santé de la vigne. Riche d’influences catalanes, le Roussillon possède une histoire viticole millénaire. Son terroir singulier façonne des vins puissants, chaleureux, marqués par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de réglisse. Les vieilles vignes de la région, souvent travaillées de manière traditionnelle, donnent des vins d’un profil à la fois solaire et équilibré.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge généreux trouvera un merveilleux écho avec des plats régionaux comme un agneau de lait catalan rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives, ou une grillade de côtelettes accompagnées de poêlée de légumes du soleil. Côté fromages, il sublimera un vieux brebis ou un tomme affiné. Pour un accord de caractère, laissez-vous tenter par une cuisine méditerranéenne relevée : tajine d’agneau aux pruneaux, ratatouille ou encore petits farcis.

Pour révéler toute sa complexité, je vous recommande une dégustation après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce service permettra d’en exalter la trame aromatique et la texture charnue, offrant une expérience généreuse et authentique typique des grands rouges du Roussillon.