Vins Non spécifié Domaine Gardiés - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, situé au cœur du Roussillon, signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2024. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs du domaine font souvent la part belle aux cépages emblématiques tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou la Roussanne. Ces variétés, cultivées sur des terroirs souvent marqués par des sols de schistes et de marnes, expriment toute la fraîcheur, la minéralité et la puissance aromatique caractéristiques des blancs méditerranéens. La vinification, soignée, privilégie généralement les levures indigènes et des élevages sur lies fines, apportant au vin gras et complexité, tout en préservant une vivacité élégante.

La région du Roussillon, blottie entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les excès thermiques. Cette dualité climatique donne naissance à des vins à la fois mûrs et équilibrés, dotés d’une belle acidité naturelle. Les sols variés de la région – argiles, calcaires, schistes – permettent une remarquable diversité de styles, mais toujours empreints d’authenticité et d’énergie. Le Roussillon, terroir d’histoire où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, s’illustre aujourd’hui avec des vignerons passionnés comme le Domaine Gardiés, qui subliment leur patrimoine.

Ce vin blanc sec du Domaine Gardiés, avec sa fraîcheur et ses notes d’agrumes, d’aubépine et de fruits à chair blanche, se mariera idéalement avec des produits de la mer – poissons grillés, tartare de dorade, coquillages à la plancha. Il sublimera également des spécialités régionales telles que la bouillinade ou un fromage de brebis des Pyrénées. Pour ceux qui aiment l’accord terre-mer, une volaille aux herbes ou un tajine de légumes confits s’accorderont magnifiquement avec sa bouche ample et tendue.

Je vous conseille de le déguster entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur, sa texture délicate et l’équilibre de ses arômes, pour un moment de convivialité et de plaisir authentique.