Vins Non spécifié Mas Alart - Le Temps des Cerises

Avis Viniou

Mas Alart propose ici sa cuvée Le Temps des Cerises, un vin rouge sec sans indication de millésime. Issu du Roussillon, région où dominent en général les cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, ce vin reflète parfaitement l'identité solaire et généreuse du sud de la France. L’absence de mention de millésime laisse présager un assemblage pensé pour offrir une constance aromatique et un style instantanément accessible, avec des vinifications qui privilégient le fruit et la fraîcheur. Le nez s’ouvre très probablement sur des arômes de cerise bien mûre, de fruits rouges croquants et quelques notes d’épices douces propres à la région, tandis que la bouche affiche une belle rondeur, soutenue par une matière souple et des tanins fondus.

Le Roussillon jouit d’un climat méditerranéen à la fois chaud et sec, tous deux favorables à une maturité optimale du raisin, accentuée par la tramontane qui garantit un bon état sanitaire des grappes. Le vignoble, enchâssé entre les Corbières et les Pyrénées, profite de sols très variés, argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, ajoutant de la complexité aux vins. Historiquement, la région fut une terre majeure de vins doux naturels, mais connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif indéniable dans la production de rouges secs expressifs et équilibrés, tels que ceux du Mas Alart.

Pour accompagner Le Temps des Cerises, prévoyez des plats conviviaux dotés de caractère. Une viande grillée – agneau des Pyrénées ou magret de canard – se mariera idéalement avec ses arômes fruités. Les recettes régionales comme le cassoulet catalan, le civet de sanglier ou même une côte de bœuf aux sarments mettront parfaitement en valeur la générosité du vin. Des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire seront également de beaux compagnons.

Servez ce vin autour de 16-17°C, après une brève aération afin de réveiller toute sa palette aromatique. Un carafage léger, surtout pour une bouteille jeune, permettra de révéler la gourmandise du fruit et la souplesse des tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la singularité et du charme du Roussillon dans votre verre.