La cuvée Tautavel Réserve 2021 de Gérard Bertrand est un vin rouge sec issu d’un assemblage typiquement méditerranéen. Cette cuvée tire son nom du célèbre village de Tautavel, connu pour être l’un des berceaux de la préhistoire humaine, mais aussi pour son terroir spectaculaire. Les principaux cépages de l’appellation Tautavel sont le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021 s’annonce particulièrement équilibré dans la région, révélant une belle maturité phénolique grâce à des conditions météorologiques clémentes avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la concentration et la fraîcheur des raisins. La vinification est soigneusement maîtrisée, avec des extractions douces et des élevages en cuve et barrique visant à affiner les tanins tout en préservant le fruité éclatant de l’assemblage.
Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles rouges confèrent aux vins puissance, minéralité et une identité unique. Cette région au riche passé viticole est un véritable carrefour culturel où la vigne façonne les paysages depuis l’Antiquité. Les terroirs de Tautavel se distinguent notamment par leurs terrasses caillouteuses, idéales pour produire des rouges à la fois structurés et frais.
La Cuvée Tautavel Réserve s’accorde parfaitement avec les spécialités catalanes et méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires, ou un civet de sanglier lui font honneur. On l’imagine volontiers aux côtés de fromages affinés comme le vieux comté ou les tomes de brebis, et il accompagne à merveille une ratatouille ou des encornets farcis.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique sur les fruits noirs, la garrigue, les épices douces et ses tanins souples, servez-le entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour libérer toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse.
