Vins Non spécifié Château Nouvelles - Muscat de Noël - 2025

Avis Viniou

Le Château Nouvelles propose ici une cuvée "Muscat de Noël" 2025, un vin blanc moelleux issu vraisemblablement du cépage Muscat, emblématique de la région Roussillon et particulièrement reconnu pour ses versions douces et aromatiques. Ce vin, vinifié selon la tradition des Vins Doux Naturels, révèle une robe brillante aux reflets d’or pâle. Au nez, on retrouve toute l’exubérance du Muscat : notes muscatées intenses, agrumes confits, écorce d’orange, fleurs blanches et une touche exotique rappelant le litchi et la pêche de vigne. En bouche, la sucrosité est parfaitement maîtrisée, portée par une trame fraîche, une belle rondeur et un équilibre subtil entre douceur, fruité expressif et finale persistante.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et massifs des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour l’expression des muscats. Les sols, variés mais souvent composés de schistes, de calcaires ou de marnes, participent à la complexité et à la richesse des vins. Le vent fameux de la Tramontane contribue à garder les raisins en parfaite santé jusqu’à la vendange. Fort d’une longue histoire viticole, le Roussillon s’est imposé depuis des siècles comme un terroir de prédilection pour les Vins Doux Naturels, dont le Muscat de Noël demeure l’un des ambassadeurs festifs.

Ce Muscat de Noël, avec ses arômes frais et sa douceur équilibrée, s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses, ou avec des desserts aux fruits exotiques, une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Pour un accord plus régional, il sublimera la traditionnelle oreillettes catalane ou une crème catalane à l’orange.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température fraîche, autour de 8-10°C, pour préserver toute la vivacité aromatique et la finesse du vin. Il peut s’apprécier jeune, sur la gourmandise du fruit, ou après une légère garde qui patinera sa texture et développera ses arômes complexes.